Полезные продукты на «Куэмсиле» И «ЭМ-курунге»
2022-07-16
Вы задумывались, насколько ваша еда вас питает? Даёт ли она вам всё необходимое, чтобы быть здоровым? Может, стоит пересмотреть ежедневное меню?
При изучении кулинарии народов России выяснилось, что рацион бурят-монголов, основа которого мясо и молоко, позволяет этим народам меньше стареть. Их пищеварительная активность выше за счёт потребления кисломолочных национальных напитков – кумыса и курунги. Такие ферментированные продукты улучшают переваривание большого количества жиров и белков, накапливают витамин D, особенно в зимнее время, и повышают устойчивость к климату.
Кумыс – это результат спиртового и молочнокислого брожения кобыльего молока при участии ацидофильной и болгарской молочнокислой палочки, а также молочных дрожжей.
Курунга традиционно основана на молоке буйволиц. Она очень схожа с кумысом, в непростых условиях кочевой жизни помогала азиатским народам восполнять дефицит витаминов и клетчатки. В таком виде она дольше сохраняла молоко пригодным для питания.
Оба эти продукта можно пить как напиток, а можно готовить из них различные национальные продукты.
Сегодня их мало кто готовит дома. «ЭМ-Курунга» и «КуЭМсил» способны заменить их и стать важной частью нашего рациона.
Чтобы приготовить напиток для здоровья, нам понадобится 5 таблеток «КуЭМсила» или 8 таблеток «ЭМ-Курунги» и 3 л пастеризованного молока. Таблетки лучше растолочь, а уже потом высыпать в молоко. Хорошенько размешать, закрыть крышкой и поставить на 1-2 суток ферментироваться. Не забываем перемешивать готовящийся напиток 2 раза в день.
У нас получится не просто кефирчик, а 3 л лечебно-профилактического продукта. Ежедневное употребление данного напитка обеспечит нас здоровьем, силой, даст необходимые витамины, ферменты и аминокислоты.
Из этого кисломолочного напитка можно сделать полезный творожок детям на завтрак, различные белые соусы, ряженку или отличный сыр, по вкусу не уступающий дорогим сортам.
Наталья Мудрова
